Jak działa kolumna półkowa?
Kolumna półkowa posiada zbiornik bardzo podobny do tego w pot-stillach i kolumnach rektyfikacyjnych. Jest wysoka, ale zamiast jednolitej rury z wypełnieniem posiada półki - segmenty, przy czym ich liczbę można dowolnie modyfikować, a im wyższa będzie kolumna, tym mocniejszy alkohol uda się na niej wyprodukować. Skraplanie par odbywa się bezpośrednio na półkach, natomiast destylat jest odbierany z głównej chłodnicy – zazwyczaj miedzianej.
Zaletą konstrukcji półkowej jest większa swoboda w eksperymentowaniu ze smakami i aromatami, choć wymaga to doświadczenia. Producent może nie tylko zmieniać liczbę półek, ale ma też wpływ na moc grzania oraz sterowanie zaworkiem odbioru destylatu, a to ułatwia przygotowanie alkoholu idealnie dostosowanego do upodobań smakowych. Destylator tego typu można rozbudować, np. o dodatkowy moduł, który pozwala lepiej oczyścić alkohol i odseparować przedgony od właściwego destylatu.
Jakie alkohole są produkowane na kolumnach półkowych?
Kolumna półkowa, jak model https://dobrydestylator.pl/kolumna-polkowa-fi-89, została zaprojektowana z myślą o destylatach owocowych i zbożowych. Można na niej przerabiać zboże, ziemniaki, kukurydzę, wina, owoce, będzie to więc doskonałe rozwiązanie dla producentów alkoholi smakowych jak whisky, brandy, śliwowica, Kirsch, rakija, calvados, palinka czy koniak. Skład nastawu użytkownik dobiera samodzielnie, według własnego gustu, można też wzbogacać alkohol dodatkowymi ziołami, skórkami owocowymi, ziarnami, przyprawami. Więcej o działaniu takiego sprzętu: dobrydestylator.pl
Czy na kolumnie półkowej da się wyprodukować czysty spirytus?
W przypadku alkoholi smakowych kolumna półkowa daje bardzo szerokie możliwości. W odróżnieniu do pot-stilla pozwala też na produkcję spirytusu, pod warunkiem, że sprzęt został wyposażony w dodatkowy moduł (np. moduł OLM) – bez niego destylat nie osiągnie pożądanej mocy oraz czystości. Spirytus zrobiony na kolumnie półkowej jest bardzo zbliżony jakością do spirytusu wyprodukowanego na kolumnie rektyfikacyjnej, ale cały proces wymaga dużej uwagi oraz właściwego ustawienia parametrów destylatora. Uda się także zrobi słabszy bimber z cukru oraz czystą wódkę ze zboża albo ziemniaków.
