Filety z kurczaka, które są zdrowe i wartościowe
Przed laty spożywaliśmy więcej wołowiny niż drobiu. Mniej więcej od lat 90. ta tendencja zmieniła się i dziś przewaga drobiu nad wołowiną jest kolosalna. Wpłynęły na to czynniki ekonomiczne i społeczne, ale również zmiany w przepisach oraz większa wiedza, właśnie na temat właściwości i składu drobiu.
Nie da się ukryć, że przez długi czas drób znany był pod szyldem faszerowania hormonami i antybiotykami. Kompletnie nie zwracaliśmy uwagę na jego niską kaloryczność, obecność białka czy tak ważnego koenzymu Q10. W obliczu stosowania nadmiaru chemii te aspekty schodziły na dalszy plan, a my wybieraliśmy inne gatunki mięsa. Dziś przepisy stosowane w całej Unii Europejskiej, wobec hodowli drobiu są bardzo restrykcyjne. Oznacza to, że kupując filety z kurczaka nie musimy się martwić o jego skład. Poza wartościowymi substancjami, które są niezbędne naszemu organizmowi, nie znajdziemy w nim bowiem chemii – hormonów czy antybiotyków. Takie działania są stosowane tylko i wyłącznie w określonych okolicznościach, a drób i tak może trafić na rynek dopiero po okresie karencji, kiedy to w organizmie ptactwa nie mają już prawa pozostawać nawet śladowe ilości antybiotyków.
Drób jest dla nas zatem źródłem zdrowia i nie bez powodu gości nie tylko w codziennej diecie. Stawiają na niego sportowcy, osoby walczące z nadprogramowymi kilogramami, a do tego jest to mięso podawane nawet małym dzieciom. Poza składnikami drobiu liczy się fakt, że zawiera niewielką ilość tłuszczu, gromadzonego głównie pod skórą, co znacząco ułatwia oddzielnie mięsa od niechcianego tłuszczu.
Ważne składniki
Drób to świetne źródło pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, makro- oraz mikroelementów. Filety z kurczaka mogą być zatem nie tylko pełne ważnych składników, których do codziennego funkcjonowania potrzebuje organizm, ale i jest to mięso lekkostrawne, kruche, soczyste i smaczne. Możliwe do przygotowania na wiele sposobów, w zależności od gustów. Pomysłów możemy poszukać nawet tutaj http://drosed.com.pl/produkt/filet-z-kurczaka/.
Cenione jest w dużym stopniu mięso młodych osobników, ponieważ wykazuje korzystny skład aminokwasowy białka, jak i wspomnianą niską kaloryczność. Drób to dla nas źródło wymienionego uprzednio koenzymu Q10, który spełnia istotną rolę w zachowaniu kondycji, elastyczności i jędrności skóry.
Na naszą sylwetkę niekorzystnie wpływają tłuszcze nasycone, a tych w kurczaku jest niewiele. Znajdujemy w nim za to magnez, selen, potas, siarkę, żelazo, fosfor oraz cynk. Z witamin można wyróżnić: A, B1, B2, B5, PP, B6 oraz B12. Taki skład decyduje o właściwościach antyoksydacyjnych, regulujących poziom cukru we krwi, jak i będących w stanie wspomóc walkę ze stresem. Wymienione składniki mają kolosalne znaczenie dla zachowania zdrowego serca, narządu wzroku oraz zdrowych, mocnych zębów i kości. Drób nie bez powodu gości w diecie osób odchudzających się, bo dobrze skomponowane posiłki z jego zawartością są w stanie wspomóc usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Poza tym duża zawartość białka odpowiada za uczucie sytości i jest w stanie przyspieszyć metabolizm. Mamy zatem dwa elementy niezwykle istotne na etapie odchudzania.
Co ważne, podczas odchudzania się często mamy problem z zachowaniem mięśni. Sportowcy profesjonaliści radzą sobie różnymi sposobami z takim efektem, ale przeciętna osoba znacząco ograniczając liczbę spożywanych kalorii w ciągu doby, nie wie, w jaki sposób uchronić się przed utratą wypracowanej masy mięśniowej. Drób na tym polu sprawdza się wręcz doskonale.
Przyrządzanie mięsa drobiowego
Drób jest bardzo łatwy w obróbce. Może być gotowany, smażony, pieczony lub grillowany. Nadaje się nie tylko jako składnik dania głównego, ale i dodatek do sałatek, przystawek, przekąsek. Każdy ma szansę znaleźć przepis dla siebie. Oczywiście najzdrowsze są gotowane lub pieczonego filety z kurczaka, które zawierają najmniej tłuszczu i pozwalają zachować jego wartości odżywcze. Jeśli jednak dana osoba nie ma potrzeby stosowania diety odchudzającej bądź okazjonalnie woli skorzystać z fantazyjnych przepisów, nic nie stoi na przeszkodzie, by kurczak stał się bazą do sytego, smacznego, choć niekoniecznie niskokalorycznego dania.
Niezależnie od sposobu przyrządzania, jest to mięso, które powinno gościć w naszej diecie. Cechuje je dobry stosunek jakości do ceny i smak, który doceniają najbardziej wymagający konsumenci.
Źródła:
- http://ph.ptz.icm.edu.pl/wp-content/uploads/2016/12/8-Michalczuk.pdf
- http://herefordwarmia.pl/wp-content/uploads/2015/10/DR%C3%93B-versus-WO%C5%81OWINA.pdf
- https://www.womenshealth.pl/odzywianie/Piers-z-kurczaka-dlaczego-warto-jesc,6514,2
- http://palcelizac.pl/7-powodow-dlaczego-warto-jesc-piers-z-kurczaka/4/
- http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,czy-warto-jesc-drob.html
