Zasada pięciu smaków i kuchnia regionalna w Tajlandii
Kuchnia pięciu smaków jest charakterystyczna dla tradycji chińskiej i tajskiej. Chodzi o zachowanie harmonii pomiędzy smakiem kwaśnym, słonym, słodyczą, smakiem gorzkim i ostrością. Tajowie wiele zaczerpnęli jednak również z kultury indyjskiej, dlatego stosują ostre przyprawy i curry. Oprócz tego kuchnia tajska różni się zależnie od regionu. Na południu stosuje się przepyszne połączenia z zastosowaniem mleka kokosowego i owoców morza. Na północnym wschodzie kraju można z kolei spotkać się z potrawami niebywale ostrymi. Kontrastujące z tą tradycją rejony północy centralnej słyną ze słodkich sosów. W niektórych środowiskach Tajlandii wykwintne dania przyozdabia się kwiatami i innymi kompozycjami z roślin. Wszystko to sprawia, że kuchnia tajska to jedna z najwykwintniejszych tradycji kulinarnych.
Kuchnia tajska - zdrowa, wykwintna, pięknie podana
Potrawy tajskie są bardzo zdrowe. Do ich sporządzania stosuje się najczęściej produkty regionalne, stąd różnorodność potraw na terenie kraju. Idealna równowaga pomiędzy składnikami mięsnymi i rybnymi oraz warzywami to podstawa zdrowego żywienia. Oprócz tego często stosuje się także ryż lub makaron ryżowy. Potrawy najczęściej są wolne od glutenu, a zawartość tłuszczu jest znikoma. Istotny jest także sposób przyrządzania potraw. W Tajlandii często wybór pada na gotowanie na parze. Dzięki temu składniki nie są pozbawiane wartości odżywczych. Stosuje się także woki. Dzięki ich wykorzystaniu przyrządzanie potraw jest szybkie i zdrowe. Budowa woka umożliwia poddawanie potraw wysokiej temperaturze bez dodatku nadmiaru tłuszczów. Aby skosztować kuchni tajskiej w pełnym tego słowa znaczeniu, trzeba wybierać sprawdzone lokale. Potrawy muszą być przygotowywane według określonych zasad i receptur. Jeśli poszukujesz restauracji tajskiej w Lublinie, zajrzyj na przykład tutaj: tajska kuchnia Lublin.
